Lưỡi heo sốt pate thơm ngon

Pate có thể góp phần tạo nên hương vị thơm ngon và đặc trưng cho nhiều món ngon khác nhau.

Nguyên liệu:

Cách làm:

Lưỡi lợn rửa qua bằng nước muối. Nhúng lưỡi vào nước sôi khoảng 2-3 phút. Dùng dao cạo sạch lớp màng trắng quanh lưỡi và cuống lưỡi. Bóp muối, dấm và rửa lại bằng nước sạch nhiều lần.
Thái lưỡi thành những lát dày khoảng 2cm. Ướp với hành tỏi băm, tiêu xay, hạt nêm.
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng lớn.
Cà rốt gọt vỏ xắt miếng.
Cà chua rửa sạch, bóc vỏ, bỏ hạt và xay nhuyễn.
Hành tỏi băm nhuyễn.
Bắc nồi lên bếp, đổ dầu và đợi nóng già, cho lưỡi vào xào săn.
Cho chảo lên bếp thêm chút dầu ăn, cho cà rốt, khoai tây vào đảo đều, nêm chút gia vị, cà ri hoặc bột nghệ để lấy màu. Cho một nửa pate vào xào cùng đến khi khoai ngấm là được.
Phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào, nêm chút gia vị, thêm 1 bát nước (nước dừa thì càng ngon), cho cà chua, cà rốt vào hầm cùng. Đợi nước sôi, cho lưỡi và phần pate còn lại vào, nêm nếm; cuối cùng, cho nước cốt dừa vào.
Đun đến khi khoai mềm, nước sốt sanh sánh, màu óng vàng đẹp mắt, thịt mềm và thơm là được.